Dany

在真正的生态农场,健康土壤是如何养成的?

04/13/2016

从化,位于广州市北部,素有“广州后花园”“北回归线上的明珠”之称。这里山清水秀,有众多耕地、水库、山林。很多有机生态农场也在这片富饶的土地上悄悄成长着。

正觉农场:正知正觉,活在当下

正觉农场,位于广州从化城郊镇城康村,离广州天河仅一小时车程。这里四面环山,山泉水直接流经农场,水质清澈见底。经过几个月的选址、征地,正觉农场成立于2014年夏,正式于2015年开始经营,其耕地面积为五十多亩,目前在十几亩土地上进行蔬菜试种。农场的销售方式为CSA方式(即社区支持农业,),还有城乡汇农墟等渠道。农场主创办者多年来关注环境、食品安全、健康等问题,向往自然的生活方式,后有幸接触学习了自然农法、活力农耕的理念方法,遂放弃工作,全心经营农场,农场的名字来源于自然农法的理念——“正知正觉,活在当下”。

坚信:健康的土壤=健康的作物=健康的人

我们知道,健康的食物才能孕育健康的人。然而,我们却常常忽视了健康的食物来源于农夫的种植,来源于土壤的孕育。

土壤健康定义为:“土壤作为一个生命系统具有的维持其功能的能力。健康的土壤能维持多样化的土壤生物群落,这些生物群落有助于控制植物病害、害虫以及杂草虫 害;有助于与植物的根形成有益的共生关系;促进循环基本植物养分;通过对土壤持水能力和养分承载容量产生的积极影响,从而改善土壤结构,并最终提高作物产量。”

健康的土壤与微生物多样性,营养元素,容重,孔隙度,土壤呼吸强度有着密切关系。而深厚的耕作层是肥沃、健康土壤的标志。耕作层又称熟化层或活土层,是作物赖以生存的最基本的土层。深厚的耕作层,既扩大了根系吸收养分的范围,也增强了抗旱抗涝的能力。肥力较高的高产稳产田,其耕作层的厚度多达30厘米,富含腐殖质,颜色深暗,沙黏适中,结构性好,孔隙度较大,容重较小,通气透水性强,耕性好、微生物活动强烈,有机质分解合成活跃有效养分含量较高。

在南方,泥土容易存在着土壤板结、土壤酸化、气味难闻等问题,部分泥土甚至因使用工业化学肥料,可能累积重金属。而天然、不受污染的泥土则是松软的,呈团粒状,甚至散发着泥土独有的芬芳。我们可以以泥土结构、植物根部、有机质等为根据来判断泥土的质量:

一、土壤结构。对于土壤来说,团粒多是土壤健康的标志。良好的土壤结构有利于通气呼吸、保水、保肥、促进有益微生物繁殖、保证土壤生物的多样性。而较大的土壤容重和较高的土壤孔隙度也是衡量土壤健康的标准。若土壤容重小,空隙小,则会出现土壤板结、土壤盐渍化、病害等问题。在正觉农场里,没有经过改良的泥土可能硬到连铲子都无法撬动,而改良过的松软泥土,呈团粒状结构,可以用手轻易挖开。

二、植物根部。健康的泥土下,植物的根系发达,根部会长小小的绒毛。同时,泥土的松软有助于植物更好地往下伸张。以胡萝卜为例子:胡萝卜在松软的泥土下长的细长细长,如果在板结的泥土下便是横向发展,短而宽胖。

 (植物发达的根系)

(长又尖的胡萝卜)

三、有机质。有机质,是指土壤中各种大大小小生物的碳源和能源。丰富的有机质下,土壤中自然形成庞大的食物网,构建健康的生态系统,这个庞大的生态系统是土壤活力的来源,从养分转化直到病虫害控制,都起着极为重要的作用。在正觉农场里,我们可以看到泥土里长长的蚯蚓。

实践:以不同的方式与土地友好打交道

健康土壤有两大显著特征,一是拥有丰富多样的生物群,二是非生物土壤有机质含量高。对于生产性的作物种植而言,如果土壤有机质能增加或者维持在一个理想的水平,那么就可充分判定土壤是健康的。科学实验表明,健康的土壤甚至能抵抗土壤传播的虫害的爆发。

正觉农场最初的土地并不如意,沙质土壤,板结严重。而要种出品质高的有机蔬菜,首先需要改善水土环境。因此,正觉农场在土壤改良方面做了很多探索:一方面,通过合理轮作与多样化种植,避免同种养分过分消耗,同种病菌长期积累,营造丰富多样的生物群;另一方面通过各种方式增加土壤有机质,以此改良土壤结构,增加土壤营养。

 “对于一个从未从农的人来说,在刚开始尝试农业时吃了很多苦头。刚开始的时候土地板结得严重,我们用绿肥改善土地,种植绿肥植物,如紫云英、皇竹草,待植物长到一定程度我们便会割绿肥养地。而现在,我们会尝试不同的有机质改善土质,如中药渣、蘑菇渣、花生麸、甘蔗渣、米壳等。以前也会用一些鸡粪,现在因为担心养鸡场会使用抗生素,也尽可能不用鸡粪了。”正觉农场主向我们介绍道。

(正觉农场角落边的紫云英,用于绿肥养地)

考虑到如今的食品生产安全问题,正觉农场在有机质挑选上非常慎重。例如,考虑到市场上很多蘑菇存在基质转基因、农药残留、重金属残留等问题,农场会用自己种的自然农法牧草作为基质生产蘑菇,再用其蘑菇渣肥田;考虑到米厂可能会在存储白精米时加入防腐剂等化学物质,农场到米厂里选择购买米壳而不是米皮、米糠;在附近种植生态大米的农场那里收购秸秆。

(农场自主种植蘑菇,在用其蘑菇渣肥田)

而在补充有益生物方面,正觉农场选择有酵母菌,乳酸菌,光合成菌,白僵菌,绿僵菌,及在附近生态林中引种的土著微生物。

土地里的中药渣。中药渣是一种很好的养花肥料。因为中药大多取自植物、动物,还有部分矿物质,含有丰富的有机物和无机物质。植物生长所需的氮、磷、钾类肥料,在中药里都有。用中药渣当肥料,对花木种植有很多益处,而且可以改善土壤的通透性。

 土地里正在生长着的皇竹草。皇竹草是营养丰富,可饲养畜牲、生长快速,根系发达,防止水土流失的优质牧草。

 

正觉农场会用稻草或者甘蔗渣覆盖田地,这样不仅能保温保湿保松,利于微生物繁衍,也避免了秋冬季节除草的问题。如今正值四月,杂草问题还不太严重,用稻草覆盖的田地上杂草不多,植物能更好地生长。

 后记

农场创办者相信“健康的土壤=健康的作物=健康的人”,种植过程杜绝化肥、农药、除草剂、激素和转基因品种,结合自然农法、活力农耕的方法,通过堆肥、种植绿肥、补充有益微生物等方式来康复土地。半天的探访中,Dany感受到正觉农场与土地友善地打交道,对泥土有着满满的热忱与敬畏。最后Dany向大家推荐BBC纪录片《深度挖掘土壤》,以此了解更多关于土壤的知识。

 

注:部分资料引用于公众号的文章如下:

西北农林科技大学博览园:【健康土壤带来健康生活】作为农业人,你真的了解土壤吗?

土壤观察:《健康的土壤该是什么样子》

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    Dany

    Ta的评论
    • qq65E3F42E11/28/2016

      您好,很喜欢您的这篇文字,请问能否转载到“乡上”公众号呢,谢谢回复唷! 查看

    • weibo316991700407/09/2016

      您好,我是《有机慢生活》编辑 张软绿。我想要和您约稿,邮箱1203148609@qq.com 查看

    • Fish04/16/2016

      喜欢~ 查看

    • 乡村土货栈03/08/2016

      感谢分享 查看

    • rocky03/04/2016

      这个真是太需要,都说吃饭要光盘这个容易,可是商家每天扔掉的食品还是很多啊没法控制。。。可是这种方式到大陆来做会不会非法呢 查看

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