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纪录片《代糖的代价》:甜蜜的真相?

03/30/2016

[《代糖的代价》,虽然是2006年的老片子,但也值得分享给大家. 可翻墙的朋友可至Youtube看全片,下文中分享的是影片大致内容]

纪录片《代糖的代价》:甜蜜的真相?

文章来源:台湾环境通讯网

http://enw.e-info.org.tw/content/3065

作者:李怡萱

代糖的发明原本是个好消息,既可以满足口腹之欲,又不用担心摄入过多热量。但围绕代糖“阿斯巴甜”的致病疑虑也一直挥之不去。食用代糖的代价是什么?片名已暗示要透过94分钟的影片证明:食用代糖不安全。

影片由医学博士,专科医生,前食品药物管理局调查员,代糖使用者等多位质疑代糖安全性的人士现身说法,从代糖的成分、核准上市的过程、代糖致癌和损害神经系统的因果关系等,多方面力陈代糖不应作为食品添加剂使用。对消费者而言,观看影片不只可以更全面地了解代糖,也可一窥其生产和推动者背后的权力运作关系。

代糖可能诱发的症状与讨论

反覆发作的花粉热、视力退化和红疹;短暂的记忆丧失、看东西出现叠影,以及忧郁症复发,这些情形和使用代糖有没有关系?影片中提及关于代糖诱发的症状,大部份和神经病变或神经系统有关,包括头痛、思虑不清等难以归因的症状。

《代糖的代价》剧照。图片来源:天马行空数位有限公司

《代糖的代价》剧照。图片来源:天马行空数位有限公司

病人出现症状的共同特色是使用代糖,不论品牌。许多曾对代糖出现反应的个体自我检验了多次,停用代糖症状就减缓。阿斯巴甜有经过政府的食品安全认证,它和药品不一样,就算有人出现症状反应也不须回报,医生和民众很难获得警示,确诊和诉讼也容易遭遇困难。

近年来比例增加的多发性硬化症、纤维肌痛症、红斑性狼疮和脑瘤等,也被认为和代糖的使用具有相关性。神经科学家约翰奥尼医生发表的研究报告指出:1983年美国人开始大量摄取人类从来不曾使用的物质“人工甜味剂阿斯巴甜”。美国人在1984年摄取了690万镑重的阿斯巴甜代糖,隔年这个数字增为两倍,1990年代持续增加。

专长生物化学的医学博士吉姆波文说:1984年美国人罹患脑瘤比例增加10%,糖尿病比例增加30%,脑部淋巴瘤这种很少见却致命的脑瘤增加60%。棕榈滩医学研究院的院长罗勃兹医生表示:脑部扫描仪器十年前就广泛使用,而1983-1987年间除了脑癌以外的癌症比例不变,有些还减少,因此他认为1984年脑癌和脑病变的增加,代糖的使用是最大的变量。

影片也花了许多篇幅说明代糖如何在研究报告中被呈现为“安全无虞”,象是给动物食用代糖时未均匀搅拌,动物根本未食用结块的代糖。为了降低对肠胃的影响混以牛奶喂食,在动物死亡后未立即解剖,实验组和对照组的动物未严格控制变因…,还有最明显可供检验的:是谁出资赞助这项研究。影片指出代糖业者广泛赞助相关研究,原本该负责监督制衡的政府行政和司法系统,都有和该案相关的重要人员至该公司旗下单位上班,而独立研究都指出阿斯巴甜有问题。

科学界支持代糖的声音

但科学界也有许多为代糖安全性背书的说明,阿斯巴甜作为“化学合成”物质已获得多项权威认证安全。自1976年美国食品药物管理局(FDA)批准阿斯巴甜,FDA甚至形容阿斯巴甜为“研究最彻底的食品添加剂之一”,其安全性“毋庸置疑”。美国疾控中心也表示,“没有流行病学证据可以验证阿斯巴甜能引起重大伤害或严重风险”。

世界卫生组织下属的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)在动物身上做实验,发现每公斤体重4000毫克未出现不良反应(NOAEL),以100倍保险系数,确立每公斤体重40毫克为安全摄入水平(ADI )。100多个国家依此批准它作为食品添加剂使用。欧盟食品安全局(EFSA)和国际癌症研究中心的研究都排除了阿斯巴甜的致癌可能。

但影片也反驳代糖安全的证据,举例疾病管制局调查报告长达146页,载明了各种症状,甚至有人死亡,结论是需要进行更深入的神经医学研究,报告不曾说过代糖很安全。但疾管局网站上只有简单摘要,而摘要的内容和报告是相左的。民间团体并在自己的网站公布疾病管制局调查报告的全文以正视听。

欧盟1994年核准阿斯巴甜使用于加工食品,3岁幼童每日阿斯巴甜食用上限为6百毫克,成人若以60公斤计算,为2千4百毫克。以某品牌的无糖饮料为例,355mL罐装饮料约含有阿斯巴甜180毫克,相当于每天要喝13罐。美国的标准更为宽松,60公斤成人每日食用上限为3千毫克。这些机构认为,在此食用标准内,没有临床报告直接证实阿斯巴甜会导致癌症。但影片质疑:什么是安全?每个人对代糖的敏感性不同,对政府和公司而言,一百万人之中只有一人受害,这产品就是安全的。一年200-300人死亡就是安全的,安全的意思是一年不会害死超过300人。但对于受害的民众而言,失去的健康和生命是无法弥补的。

影片囿于时间多采单面论述,但对于无法被说服的观众至少可以有一个很大的收获:当自己的身体出现莫名的症状时,可以先从检视自己吃了什么东西开始,关心自己身体的反应,从饮食中减少不健康的可能。 虽然代糖的安全性争论不歇,但肥胖影响健康是毋庸置疑,还是少喝饮料,少吃甜食比较健康。

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    Sunny

    有机会小编

    Ta的评论
    • 蒂欧娜10/16/2016

      来看看,学习学习!! 查看

    • 增达信购09/21/2016

      我对你博客的爱,你永远不会明白! 查看

    • qq728A8AE008/05/2016

      你好,我是一名编辑,可以像你约稿吗,请回复,不胜感激 查看

    • qq728A8AE008/05/2016

      您好,我是一名编辑,想了解一下你的文章,可以回复我吗,谢谢。我的qq。825787226 查看

    • 田玉庆08/02/2016

      你说出来了,说明你是祥林嫂,你说的多了大家就会觉得你是一个疯子,而其实你是仅有的一个正常人,现在在某些范围内仍和鲁迅时代相似。 国人要觉醒。 查看

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