Dany

香港 | 这里的“有机”分子生生不息

02/21/2016

导语

说到香港,我们不由地便想到:购物天堂,金融中心,艺术文化之都……然而,一月中下旬的香港有机之旅刷新并丰富了我的想法:正如狄更斯所说,“这是一个最好的时代,也是最坏的时代”,一方面,在这个寸土寸金的大都市,农业用地少之又少,市民浪费食品情况严重;另一方面,在这个东西方碰撞出来的小世界里,还有一片孕育“有机”的沃土,有一群有心人在实践甚至推广有机生活,“有机”分子在这里生生不息,活跃舞动。

与你畅游「香港有机之旅」第一站 ——绿汇学苑,一个促进永续生活的园地

100年前,这里是旧大埔警署,一个警察与犯人共处的地方;如今,这里化身为绿汇学苑,汇聚热爱生活的有心人,向更多人推广永续生活。

在香港新界,有一座获评为一级的历史建筑——旧大埔警署。2010年,香港嘉道理暨植物园荣获香港特别行政区政府选定为合作伙伴,藉“活化历史建筑伙伴计划”将该历史建筑群活化成“绿汇学苑”,以推广永续生活。(香港“活化历史建筑伙伴计划”:运用创意将建筑物转化为独特的文化地标,并采取社会企业的营运模式,注入商业管理元素,盘活历史建筑。)

“在这里,我们可以品尝本地生产的健康食物,参加多元化的启迪教育课程,了解社区的永续活动资讯,甚至参与社区网络,与志同道合的朋友交流心得,也可以悠然享受这座历史建筑的宁静与美态。”——From 绿汇学苑

 

从小巴下车后,穿过市场,步行上坡,便会发现这片宁静美丽的园地。在我们刚到时,恰逢碰上一群小学生在工作人员的指引下参观学习,看着他们那么小的年纪便可以接受有趣的自然教育,真心觉得他们很幸福。令我们意外的是,这里的工作人员会对来访这儿的人进行登记,登记过后,工作人员热情地向我们介绍这里的概况:这里分成什么区域,我们可以怎么自助参观等等。

招待初一旁便是互助店。这里会售卖一些有机蔬果,绿色食品、有机生活用品和与有机、种植、环保相关的书籍。

当我们在商店外面的绿色盆栽处讨论植物品种时,工作人员热情地走过来向我们介绍这些花草的名字,他们的特性,种植方法等,随后我们跟工作人员进行了愉快的交流谈话。

慧食堂:重系土壤、心灵与社会

慧食堂,英文名叫“Eat wellcanteen”,所谓吃得“慧”,吃得“好”,很好地体现在他们所倡导的口号“用心惜食,人人都能带动正能量”上。这里曾经是旧大埔警署的食堂,如今改造成为低碳餐厅,以最低的碳足印提供餐饮服务,并延生最丰盛的教育、社会和环境贡献为营运目标。他们有自己的低碳运营原则:自家制、零厨余、公平贸易、顺应时节、保存收获、栽种食物、节能烹饪。在这里,我们可以享用餐厅为我们提供有机、健康、好味道、本地采购的低碳素食餐饮。

一走进慧食堂,便感受到了室内怡人舒服的环境。

(餐厅内还摆放着种植、有机生活的相关读物。一旁是问卷收集箱,以此了解用餐人的体验)

工作人员很热情主动地向我们介绍如何自主点餐。餐厅的蔬果都是当地种植,菜单菜式也是根据不同节令而有所调整。以香港的普遍物价参照,这里四菜一饭需要50港币,价格是相当实惠了。

非常想跟大家分享的一点是,慧食堂内摆放各种各样的植物,仪器探测台将会根据植物的电阻值变化,将其转化为音乐旋律,成为餐厅内的背景音乐。旋律的变化,反应着植物与环境的互动。无形中,我们也能通过音乐与植物沟通。

彼时彼刻,吃着来之不易的有机蔬菜,听着轻盈舒服的音乐。我似乎也成为了音乐中小小的旋律,在天地间,田野上自由地跳跃飞舞——在慧食堂用餐是件很享受很美妙的事情呢!

值得一提的是,用餐全自助包括我们要自行清理餐具,把餐具放回餐具收集处。在我们点餐的时候,这里的职员便会提醒我们,每一张餐桌上也会有提示。我所感受到的是,我们就像餐厅的主人一样,多了一份责任,做到用餐的“善始善终”。

慧食堂背后的“后花园X菜园”

慧食堂主张食物当地种植与采购,我们用餐的部分食物便来自这片肥沃的园子。小小的园子,却种植了各式各样的蔬菜、花卉与香草。用餐完后,不妨来这里溜达溜达,看看自己能认出多少植物呢!

身处都市的历史古迹

别忘了,这还是旧大埔警署,建于1899年,至今已经有上百年的历史了。政府与社会机构合作,通过活化文物古迹,将该历史建筑群活化为绿汇学苑,提供了独特的场所进行启迪教育宿营工作坊,以推广永续生活。

我们可以走进室内参观警署,通过墙上挂着的一些宣传板块了解警署的历史与文化。

值得一提的是,工作人员非常用心的收集当地市民的故事,将其录音后做成如下的装置。我们可以拿起电话,听听当地人与这里的故事呢!

当我们要参观完毕准备离开的时候,又碰见一群伯伯与婆婆刚刚抵达这里,开始参观。绿汇学苑非常欢迎团体参观学习,大家只要提前预约即可。

绿汇学苑的一旁便是高楼大厦。这里尽管深处都市,却保留了一份独特的宁静。我们看到的是历史建筑与大自然的融合,一个宁静舒适又接地气的历史古迹。他们成功地促成建筑物的角色演变,并将其转化为一个支持社区迈向永续生活的文化地标。我想,这也给我们大陆历史遗产保护领域很好的借鉴经验与启发。

 

之所以喜欢绿汇学苑,不仅仅是这里的环境、理念,还有用心待人的工作人员们。他们热情、真诚、耐心地对待每一位来访的人、用餐的人,与其说工作人员,他们更像是朋友,在向你分享生活中的喜悦与快乐,分享这里的环境与食物。这种热情是别处少见并能够渲染传递给身边人的。在我看来,他们每一位都是热爱生活的有机达人。

有机分子在这里生生不息。等什么时候来香港,不妨找个阳光明媚的日子,来这里一趟,你一定会乐此不彼:与这里可爱的人们聊聊天,打开你的五官感受大自然,感受这里的蔬果花草,品尝一顿好吃的素菜,到历史古迹中溜达溜达,听听曾经在这里发生过的故事吧。

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  1. 乡村土货栈 03/08/2016
    感谢分享
  2. rocky 03/04/2016
    混搭的自然教育!喜欢
  3. xingsalty 02/25/2016
    这么有个性的警署哟!
  4. zhangqian 02/23/2016
    文章一路读下来,了解了香港的不同一面。

Dany

Ta的评论
  • qq65E3F42E11/28/2016

    您好,很喜欢您的这篇文字,请问能否转载到“乡上”公众号呢,谢谢回复唷! 查看

  • weibo316991700407/09/2016

    您好,我是《有机慢生活》编辑 张软绿。我想要和您约稿,邮箱1203148609@qq.com 查看

  • Fish04/16/2016

    喜欢~ 查看

  • 乡村土货栈03/08/2016

    感谢分享 查看

  • rocky03/04/2016

    这个真是太需要,都说吃饭要光盘这个容易,可是商家每天扔掉的食品还是很多啊没法控制。。。可是这种方式到大陆来做会不会非法呢 查看

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