Dany

有机:循自然之道,重生活质量,显生命智慧

02/15/2016

说到“有机”,我们一般会想到有机蔬菜,有机农业;不使用化学肥料,天然绿色健康。但是到底什么是有机呢?

有机,是Organic的中文翻译,根据美国韦氏辞典的解释,“有机”表示“生物体的、与生物体有关的或来自生物体的”。这样一听,“有机”一词似乎不知所云。然而,中华文化博大精深,单单“机”这个字却大有文章。庄子《至乐》篇中说过,“万物皆出于机,皆入于机。”其中“机”指万物生演变化过程中某种不变的东西。我们可以借助说文解字更好地理解:机通“积”,“几”即数量,意取累积,积木生机,助缘合因,至取正果。道运化因缘成果之无形法即是“机”。木应天地因缘感召,得天之气,积阳之温,化地之水,聚土之尘,累积木几,曲直向上,执著生“机”,通天达地,修木高尚。高尚至尽,太极至静,至生无极,无极“孕”动,化木林森,复至太极,化育万物,如是往复,无始无终,得道永续,合理合法。

在我看来,“机“蕴含顺应天时、遵循自然之道:尊重事物发展规律,在适当的时机做适当的事情,不着急不急躁,不被“量”局限而更加重视事物“质”的发展,充分发挥事物的内在力量,彰显生命智慧。“有机”不仅仅局限于农业,有机可以存在于一切自然的事物当中,它甚至可以是一种生活方式:顺应自然、天人合一的生活方式。

何谓有机农业?至今仍未有一个确切的答案。有人说,有机农业是一种较不污染环境,不破坏生态,并能提供消费者健康与安全农产品的生产方式。美国曾将「有机农业」定义为「一个用以提升和强化生物多样性、生物循环再生和土壤生物活动的生态管理系统。

因此很多人便认为有机农业就是不使用化学肥料的农业,实际上,并不是因为不使用化学肥料才算是有机,而是因为要实施对自然生态有益条件下才选择不使用化肥。这样理解,我们是否更加全面了呢?有机农业,遵循大自然的规律,取之自然、用之于自然、回归于自然,形成良性生态循环,实现永续农业。想想看,这种遵循大自然的农作方式早已被我们的祖先所运用,只是在二次世界大战后,人类为了增加产量、降低成本,发明了许多农药、肥料,把原本的有机食品变成了有毒食品,自然农法、有机农业成了这个时代罕有的东西。

(有机蔬菜以其优美的姿态展现着生命的力量,图片摄于香港Green Hub )

有机农业下的蔬菜是怎么样的呢?

在网络论坛上,我看到一位从事有机农业的网友如是说,甚是认同:”一颗蔬菜如果只看外表的话,那看起来当然是大同小异,其差异性就在于内含营养的部份,而内涵的部份与「有机」就有很大的关系,打个比方,同样是人类,那每个人所拥有的内涵及能力不尽相同,当然蔬菜也是一样的。 所以「有机」应该还要包括蔬菜所拥有的「质」,蔬菜在自然的环境下生长,接受大自然所提供的「空气」、「阳光」「水」三大要素,在藉由大地所提供的地力,自然生长,在经过所需的生长时数,成长为一颗完整的蔬菜并且其本身能含有其应该能够提供的营养。

传统农户在种植蔬菜讲求在于「量」及「速度」,越快采收成本越低,而量越多则钱赚越多,因此蔬菜的「质」就被忽略了,而「有机蔬菜」其珍贵之处就在于此,认真看待每一颗菜,让每颗蔬菜完全成长也且富有营养价值。 “

(有机萝卜小小的个头却有大大的能量,图片摄于香港Green Hub )

想象一下,在大自然的孕育之下,蔬菜扎根于肥沃的泥土,受到阳光的沐浴,水分的洗礼,经过所需的生长时数,终究成长为一颗富含营养的完整的蔬菜——这也是蔬菜“质”的彰显。

从有机蔬菜到有机生活

王明勇老師《不能吃的秘密》一书如是说:

“根据研究调查,有机栽种的蔬菜比起一般栽种的蔬菜,所含营养结构比较完整且丰富,其中镁、维他命C和铁质至少会多出百分之四十以上,一颗有机栽种的苹果,所含的叶酸可能比一般苹果多出两倍以上。再加上精致农业使食物营养退化,五十年前一把菠菜含有八千单位的维他命A,现在只剩下七百单位。

换言之,以前我们只需要吃一份菠菜就能供应身体所需,现在却要吃十份才能得到相同的营养。这也是为什么现代人容易发生营养缺乏和失衡,在三餐之外还要补充营养品,因为就算三餐都吃饱,营养还是不够。

在欧洲一项统计证明,吃有机食材的人在食物上的开支并不比一般饮食的人高。

原因就在于具备有机观念的人,三餐正常吃、重质不重量,所花的金钱其实不会比想吃什么就吃什么的人差多少。然而对于健康的影响却有极大的差异,随意吃的人可能因为吃太多快餐而产生肥胖、便秘等问题,过有机生活的人身体可能好到六十岁都还不用看医生。更别提现代小朋友的健康每况愈下,许多婴儿一出生就是过敏儿、肥胖儿或过动儿,其实百分之六十到七十都是饮食所引起的,如果能从小好好规划饮食习惯,就能避免许多生长障碍或行为偏颇的问题。 ”

 

那购买有机食品就是践行有机生活嘛?在《有机农业与传统农业之争》一文中,有这么一个观点值得我们深思:

 

商店里食品标签上的“有机”,具有不同的含义。究竟有何实际区别?最诚实的答案是:视情况而定看情况。显然,如果有人想要未施撒特定农药、未使用特定技术或未放特定添加剂的食品,他们可能偏爱各类“有机”食品。不过,大量的科学证据表明,在口味、营养和安全方面“有机”作物和“传统”作物其实并无显著差异。“有机”作物和“传统”作物之争的最大问题在于,这种划分暗示着食物的种植方法只有两种: 非“好”即“坏”。然而,真实情况并非如此。标着“有机”字样的蔬菜是在距商店几千英里外的大农场种植的蔬菜被标上“有机”字样。如果您想享用,那么您会选择哪一种,在加州生产的“有机”生菜还是距离家50英里生产的非有机的生菜?也许最重要的问题是:怎样才能最大限度地增加健康营养作物的产量的同时,降低土地、水和能源的消耗? 要真正解决我们所面临的多重挑战,就必须多管齐下。

作为消费者,尊重天然的生态系统与循环,帮助有机种植的农夫,支持在地的有机食物,让购买变成一种积极的正向力量,创造完整的有机生活环境。如此一来,我们选择有机的生活方式,也为这个社会做出了一些美好的改变。(上图摄于香港嘉道理农场暨植物园)

顺应自然的有机生活方式,除了体现在选择、购买食品,与农夫建立良好的关系上,还体现在我们生活中的点点滴滴:处理人与自然的关系,更好地与大自然和谐相处;根据自然的变化规律,如节气时辰等,更好地顺应身体机能,让其协调运转。

中医养生便是践行有机生活很好体现之一。曲黎敏在《生命智慧》一书中便说道,“养”有爱护和放牧的意思,养生意味着要爱护自己的生命,然后我们还要牧养它。所谓的“牧养”就是让生命自由自在地生长,保持一种自由自在的状态。养生首先是一种主动行为,而不是被动地把生命交付给他人。所以养生的前提是要先明生命之理。其次,养生不是单纯地指不生病,而是使生命品质获得提高。”

顺应自然规律,健康有序的向前发展,生活品质也在不知不觉中提高。除此之外,我们还可以选择适合自己的运动锻炼方式;多与大自然接触亲近,感受大自然的神奇与美妙……当我们的生活品质提高,生命智慧自然而然彰显:我们会欣喜地发现“原来生活可以如此美好,活着是如此的幸福”。

“有机”蕴意深远,这一切都关乎自然,关乎美好。不妨将“有机”融化于生活的点点滴滴中,我们每一个人都可以是有机达人,可以选择有机的生活方式,共同创造一个有机的生活环境。想想看,在改变自身的同时,也无形中改变着身边的人,也为这个社会做出了小小的改变,这不是一件很美好的事情吗?愿我们都能健康有序地有机生活着。

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    Dany

    Ta的评论
    • qq65E3F42E11/28/2016

      您好,很喜欢您的这篇文字,请问能否转载到“乡上”公众号呢,谢谢回复唷! 查看

    • weibo316991700407/09/2016

      您好,我是《有机慢生活》编辑 张软绿。我想要和您约稿,邮箱1203148609@qq.com 查看

    • Fish04/16/2016

      喜欢~ 查看

    • 乡村土货栈03/08/2016

      感谢分享 查看

    • rocky03/04/2016

      这个真是太需要,都说吃饭要光盘这个容易,可是商家每天扔掉的食品还是很多啊没法控制。。。可是这种方式到大陆来做会不会非法呢 查看

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