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维克私房菜:素食牛油果寿司

09/25/2013

【编辑推荐】美食不如美器,美器不如美厨娘。维克吃素绝对是美厨娘一枚~近年来好多人跟素食风,但是,真心是因为喜欢素食的又有几人?我一直觉得,食物会影响并改变一个人的性情,素食或者蔬食会让人的性子变得柔软寡淡,内心也更容易安静下来。就拿维克吃素的私房菜“素食牛油果寿司”来说,所用食材简单,制作步骤也简单,同时会唤醒原本被麻痹的味蕾,让我回味起白饭的禅意味道。这款适合素食者的牛油果寿司用来代替主食,有种过日子的感觉——蒸好的有机白饭配了漂亮的碟子,你一碗我一碗,胃踏实心也跟着踏实起来。

DIY牛油果寿司

牛油果寿司(4-6人份)

食材

  • 寿司米 约400g,如果没有寿司米,用泡过的米+糯米也可
  • 糖 2匙
  • 日本醋 4匙
  • 盐 2匙
  • 牛油果 2只
  • 海苔 1张,切成0.5cm左右宽的长条
  • 寿司酱油 适量
  • 绿芥末 适量

做法

  1. 将寿司米洗一下,用一只汤锅,装约450ml水,倒入寿司米,煮大概5分钟,或者到米煮熟;
  2. 将米倒在一个平盘上铺散开晾凉,这是防止寿司米太过粘黏;
  3. 用小碗装2匙糖、4匙日本醋、2匙盐调匀,将晾好的米饭装入大碗中,倒入调好的汁搅拌均匀;
  4.  将牛油果去皮去核切条,可以抹一些青柠汁防止变色;
  5. 取一小团米,用油纸或者纱布或其他工具捏成胖胖的长条形,配上一条牛油果,用一条海苔条捆绑固定(海苔条粗糙的一面向里,光亮的一面在外),同法做好其余的材料,搭配酱油和绿芥吃。

责任编辑:小瑶

文章来源:维克吃素的博客  http://blog.sina.com.cn/vickitong

图片来源:网络

版权声明:本文原载于有机会特约嘉宾维克吃素的博客,著作权归原作者所有,如需转载请与原作者联系。

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