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「一米市集」买不到来历清楚的菜,她就当起了「农场学习家」

12/04/2015

Susu,德国华裔,在上海生活13年,暂停工作现在读环境科学学位,对生态农业和产品有兴趣。困惑于食品质量,借相关活动的机会认识生态农夫,去农夫市场,是她出于兴趣和对家人健康的考虑在个人进行的。对于11月3日跟一米市集去采访桔子园的初衷,是想把农场的状况带给大家。                                        我的对策是直接结识小农,跟他们订购话要从在上海寻找有机食品开始说,我在这里生活十多年了,大家都见证了这段时间有机食品和电子生鲜行业的发展。选择越来越多,价格也规范了多,但是食品怎么做的,哪里来的真实信息很难得到。

比如几年前一家在我们小区办有机蔬菜推广活动的小弟说:「开始我们是想到做无药无化肥,但是我们西红柿就是种不出来,隔壁田里也是打着有机招牌那家就种得好,他们说用一点药化肥又没人会知道,就一点…」还有人说:「那家做有机但是产量不稳定,快卖完了就用非有机的掺进去。」

我无法证实这些话,也不想去黑任何一家公司,但是这说明做生态农业不那么容易。在行的人都会告诉你做这个需要技巧、钻研、投入、耐心,规模有实际的限制,利润就也不会来那么快。典型的吃苦不讨好。所以长期做的人不会多,做的人很可能会作假。这是一个基于信任,也需要消费者支持的领域。

我的对策是去参加返乡生态农业类的活动,去农夫市场,结识小农,了解他们,直接和他们订购。看到一米市集,看到农夫的介绍和有名字的菜XXX的茼蒿、香菇、辣椒… 我首先感到了真诚,一些农夫我以前已经认识了。故事和现场图片让我感觉食品来历透明,也觉得网站带来诸多好处:更多选择,一家的东西没了能挑另外一家,一起配送。

遇到了一米市集的晓飞,谈到可降解包装,她的介绍折服了我,一个不太重要的环节,公司是在上面花过心思的。追求有机品质的人必然也要注意食品全生命周期对环境的负担。员工能认同这个理念,它就不仅是表面说说的东西了。这些方方面面,让我想更多了解一米市集的业务,公司也欣然接受了我参与访问。下面是我对两家农庄的采访观察。                                       

  个头小点的味道更浓郁无渣,皮更薄

从农场名能看出这里不仅是种桔子的,和庄主楚家林先生聊的头几分钟证实了他的心有一部分是扑在教育上的。进门就看到一些貌似古兽的头骨摆在桌子上,这是和古钱币一起用来做挖掘活动的,孩子会用金属探测器寻找。农场还有宽敞的铺着小白石子的「广场」,可以点篝火,发射孩子自己制造的火箭,把它耙平整… 蓝白相间的蒙古包很显眼,小帐篷露营地散布在桔林中,有游戏场,沙坑和很多舒适的木平台。

这些元素都是庄主和小女儿设计的,很多也是庄主亲手做的,他自豪地告诉我们。这里看来是一个孩子小天堂,目前农庄业务大约是六分群体亲子活动,四分农业,也有种菜活动。30多亩的园区里有桔林也有菜地。

没说几句话,就迫不及待地摘了一个桔子,嗯,新鲜好吃(这个废话),不是很甜。后来庄主源源不断地把桔子送到我们手中,我才了解不同位置口感略不同,个头小点的味道更浓郁,无渣,皮更薄。「头桔最不好,又大又没味,后结的,树龄高点的才好吃。」我了解到。现在的果市吹捧XL,小的显然销路更差。

同陪我们的还有朱治国先生,他协助楚家林实施所谓的懒农种植法,用符合有机原则的微生物等一系列方法改善土壤。话题马上转向了肥料和病虫,楚家林用的是自然农法而不是有机,因为认证成本高,而且个人很难做到水土达标。他的原则是顺其自然,也不用大棚。东西要当季,适合环境,特别是要好吃!他用有机原则种植,但不追求极致的标准、产量、质量等。园内野草茂盛,又可以防止水土流失又被割下铺在树根改善土质。之外还会施用牛粪肥和补微量元素的微生物。

                           一只桔子从种子到成熟,到底被下过多少「毒」

「这个我们给它取了名字叫点点桔。」楚家林说,黑点是一种菌,雨水大总会有,不会影响口感,但是卖相不好。果农一般都会打杀菌药,15天就要打一次。楚家林留下了一些不同程度受菌害的桔子以便观察和测试防治方法。此外,楚家林用矿物油控制虫菌害,这种油无毒性,它会在虫,卵和菌的表面形成一层油膜引致窒息。对于蛀食树木的天牛,庄主的办法是铁丝捅死和用棉花堵塞孔洞。

他们还给我们介绍了一系列的农民泛用的化学防害物质,例如这是常规用在桔子的成长期和存放期的:杀虫剂,杀菌剂,除草剂,保鲜剂,石蜡,有时会施加甜蜜素,植物生长调节剂(防成熟桔子掉落)和催熟剂。

桔子的成长周期相对长,非有机果园一年又一年,从土到树到果会积累多少药?想想就来气。2013年的一篇农药研究报告指出「中国人均耕地面积不到世界平均水平的一半,单位面积农药用量却是世界平均水平的3倍,而这些农药大约有70% 跳过作物直接流失到土壤、水乃至空气中。」

之前我不了解修剪疏果的重要,楚家林也还没有让专家动手,但是他指着一串桔子笑道:「明年我还是要请人来帮我修剪,这都成葡萄形了。」修得好可以让挂果均匀,提高阳光接受面,改善通风,控制产量,而且口感更好。可是今年就是在粗放的管理下,桔子产量还是远远超过了预料。                                               

在这个地方聊玩一天也不会太长

这不是一个以运营为重点的桔园,更像一个小动物出没的多样农庄。作物和动物密度都不高。除了两只狗,一小群山羊,还有鸡和鸭悠闲自在地到处漫步。羊也是养来卖的,而且已经订光了,看着草丛中的它们,我想它们至少有那么棒的环境,这里的动物美味无疑。

采访时,今年刚生的小羊不停在我们周围蹦达,吃玉米,啃桔叶。采访者Lin比我专业,很能集中,我每每要把思绪拉回主题。其实在这个地方聊玩一天也不会太长,可以和小动物玩,躺在木台晒太阳,欣赏各种菜,和农庄人海阔天空谈农业、教育和生活的本质。

和他谈话,觉得相通的东西的确很多,楚家林是一个农业爱好者,背景是工程师,相信测试和数据,喜欢研究,分析和学习。他把这份热情也用在了农业和教育活动上,他设计的课的目的就是引导孩子们去独立思考和行动。他希望能和理念相同的集体打造这个农场并通过这个过程把他的见解传送给女儿。我很羡慕他的女儿,有农场和多元化的集体陪伴着她成长。

午饭吃了热情好客的庄主妈妈给我们做的美味手工面条后,我们要走了,一个有意思的地方,希望还能再来。今天先分享这一家,以后我会再写去第二家农场看芦花鸡的情况。

【一米市集官方网站】www.yimishiji.com最适合用电脑逛,手机逛版本还在制作中【一米市集新浪微博】http://www.weibo.com/yimishiji/home?topnav=1&wvr=6

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    一米市集

    我们希望从每个家庭餐桌上的最小单位—粒米开始,以线上市集的方法,让更多人结识友善耕耘的农夫,一步一步、一米一米地改善全中国的饮食生态。

    Ta的评论
    • weibo565134303502/09/2017

      我们进的有机脐橙,整个植园区都是人工除草,禁用除草剂,保护土壤和环境。科学培育,最大化地保障了脐橙的品质和口感!您说的精品果和极品果都属于普通种植,不可归唯一类而谈。 查看

    • weibo565134303502/09/2017

      所以我们现在也和一些有机大农场合作,和小农户的合作有一定的风险,但我们希望可以支持到一些本地的友善农夫。 查看

    • weibo565134303502/09/2017

      所以我们现在也和一些有机大农场合作,和小农户的合作有一定的风险,但我们希望可以支持到一些本地的友善农夫。 查看

    • qqEB21730512/19/2016

      很高兴看到有我大赣南的脐橙在你们商城。为啥你们卖20多元一斤?我们这里2到4元左右一斤。除掉损耗最多5元一斤的精品果。脐橙中的极品果也就6元左右。你们卖个12元一斤我还能接受。卖20元是不是贵了些。果然大上海土豪多。 查看

    • binbing01/20/2016

      组织个农场游玩活动呗?~ 查看

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