jing123

在雪后的胡同里,吃一顿干净的素餐

11/25/2015

吃素的The Veggie Table,是京城小有名气的一家素餐厅;和其他普通素餐厅相比,最难能可贵的是部分采用了有机食材。小编本周一在此用餐及办公,这里的食物虽然不是我吃过的最美味的素餐,但是的确做得用心细致,再加上绿意满满的环境,让我度过了舒服温暖的一个冬日午后。

The Veggie Table所在地段可谓是相当好,五道营胡同距离雍和宫地铁站步行只需两三分钟,然而虽然临近这样的交通枢纽,走进胡同里,仍然立刻可以因着周围的古老建筑而静下心来。加上我来的这天刚刚下完雪——话说这是小编第一次看到北京胡同里的雪景,实在美得太古典了。处在这样的环境中,想心情不好都不大容易。

先来一张雍和宫外观图——每个屋顶上的积雪,都呈现出舒缓的弧度一直铺下来,这种景观,绝非现代化建筑的屋顶平铺直叙的积雪所能比拟。▼

下完雪的胡同里还处处挂着充满“童年味道”的各种尺寸和形状的冰凌,最长的超过两尺。你小时候吃过冰凌吗?:D▼

下面这张就是The Veggie Table的大门啦,Logo和餐厅一样的清新可爱,是一张桌子上放了两片绿叶。▼

餐厅里绿色植物之多让我惊叹,而且这些植物都旺盛健康,一看就知道有人每天在精心照料。窗边的位置比较抢手,能在看植物的同时晒到暖暖的阳光。有这么多植物在,冬天就算门窗紧闭也不用担心室内缺氧了。▼

垂直花园,是用旧的饮料瓶改造的。▼

餐厅一角有个小阁楼,环境更幽静,这是从阁楼上拍的照片。▼

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天然竹编装饰物。▼

每个餐桌上都有个小牌子,写着“我们引以为豪的八件事情”,其细致程度让我敬佩。除了餐厅主打特色——纯素+部分有机食材以外,还包括制作厨余垃圾堆肥、用净化过的水洗菜、无鸡精味精等添加剂、几乎不使用罐头食品、不用微波炉烹饪、不用塑料容器冷藏食物、无转基因油等等。另外没有拍下来的是,菜单上有食材来源的农场的照片和名字,这点比其他一些标榜有机的餐厅都做得好。

下面开始上菜,因为是个大冷天,特意点了一些比较热乎的菜。第一道是Lentil Soup连度豆汤。植物蛋白可以代替动物蛋白这一点,我现在已经深信不疑。老外们习惯于把豆子汤煮成咸的或是辣的,不像咱们中餐里的豆子汤通常是甜的,偶尔换换口味也是不错的体验。这道连度豆汤我个人很喜欢,打算在家学着做做。▼

接下来是咖喱蔬菜搭配有机糙米饭。小编现在已经做到在家基本不吃精白米饭了。The Veggie Table的糙米饭是真的全糙米,没有为了讨好食客而加精白米。▼

咖喱蔬菜里面有花菜、蘑菇、豆角等,还蛮辣的,有点出乎我意料的辣。另外蔬菜分量对我来说略微有点少,感觉似乎没吃过瘾,哎谁让我平时饭量大呢……▼

菜单上还有许多其他菜品,因为我是一个人用餐所以没能一一尝试。这里融合了全世界各地的各种素食,有些菜名我不认识也不记得。沙拉和三明治的品种还是蛮多的。各种饮品也选择多多,相当一部分(比如茶和酒)都是有机的。

午饭后真的感觉没吃饱,果断要了一个甜品,是纯素胡萝卜蛋糕,好美味!▼

肉桂的香气足足的,口感并不是那种蓬松的感觉,而是润润的,甚至有一点点嚼劲。本来是准备留一点在下午办公的时候吃的,结果一口一口停不下来就在十几分钟内消灭了它……

柜台还放着纯素巧克力蛋糕,我就看了看咽了下口水,没有肚子吃了。▼

这里也再次跟大家强调,做甜点真的没有必要放蛋和奶制品!这样不仅节约自然资源,而且做起来很方便省时。小编将在不久的将来推出一篇文章专门教大家怎么做素蛋糕。

这天的晚些时候还在这里品尝了有机生姜红茶。因为光线不好就没拍照了。

吃完饭可以和猫咪玩耍一会儿。这是一只肥肥的而且手感丝滑柔软、完全不认生的猫咪。▼

近看下这只喵吧,真的是好肥哦!正在专心舔爪子,不想看我。

The Veggie Table播放的音乐大多比较对我的胃口,网速也还行,来这的中外食客大多比较懂礼貌、会比较小声说话,胡同里也安安静静且没有汽车尾气的困扰,再加上餐厅里本身就有空气净化器,在这里办公是不错的选择。

等下午六点离开的时候,灯火通明的雪后胡同又呈现另外一番美感。不过具体是什么样,就需要你亲身去感受了。

在五道营胡同还有其他不少特色商户。著名的京兆尹也在这,不过院墙深深,我只看见了几个牌子、压根连那餐厅的影子都没见着,再说那价格对于咱平民阶层简直就是天价,就算是标榜“有机”又有何用呢。相对比之下,同样的繁华地段,能找到一家同样使用有机食材、纯素无添加的餐厅The Veggie Table,而且价格要亲民得多(正餐人均百元);这么一对比,就不会嫌后者贵了。

不过小编还是有一个小小的愿望,希望未来在京城或者其他城市,能有更平民化的有机中式快餐店,比如有机拉面、有机水饺、有机馒头包子、有机粥之类,菜品只要朴实简单就好,关键是食材要安全,这样应该还是有可能降到让白领阶层能够天天享用的价格(比如正餐50元以下)。

虽说是以上班族的身份来到北京,但是每当走到老胡同里,N年前那种以游客身份来北京的心情就会不由自主地蹦出来。最后再发一张窗口看到的雪景作为结尾,也跟大家提个醒,如果在北京遇到下雪天,别怕冷,一定要去逛胡同。

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  1. 我是豆子如意妈 02/02/2016
    那个糙米饭感觉真不错。我家做的怎么没这个感觉呢,呵呵。糙米要提前侵泡多久才会出芽呢?
    • jing123 02/16/2016
      图中这个糙米饭是木有出芽的那种,本人也没尝试过发芽糙米,所以不知道要怎么做啦。。。这家餐厅的糙米饭煮出这个效果应该一是因为米新鲜二是浸泡时间够长吧~ 我猜的
  2. qq3420A576 01/11/2016
    很赞,素食+有机 :razz:
  3. zhangqian 11/27/2015
    iphone照相真nice啊。
    • jing123 11/30/2015
      感觉iphone还是只适合拍光线好的或者是静物,俺在开会的时候拍的(人走动or说话&光线不好)就很渣渣,好后悔没带单反 T_T

有机会小编Jing

Ta的评论
  • qq3944C1FD11/04/2017

    学习了,陕西就秦岭是块好地方,这里的养殖基本都是生态散养的,就是不知道这种养殖会不会对环境造成破坏,有时候追求生态的过程中,可能会友一些破坏,之前参观(百牧宝)农场的时候,他们给介绍的说是封山,圈地散养,不知道楼主知道这种养殖模式吗? :mrgreen: 查看

  • weibo608627747801/11/2017

    已收藏。此文算是说到了靠谱农场的根子上,比什么第三方检测机构强多了。可以用来做真正的生态农场的广告方案了! 查看

  • 107106676406/17/2016

    年中快乐! 查看

  • zhangqian05/04/2016

    也没这么夸张啦,真正好的手艺人或消费者,是认作品、认人的,一件优质的作品,价格也是比较高的,手艺人毕竟只有一双手。。。在花梨之家,陈爸爸也是一位木工呢,他最喜欢做木工活,又因为手艺好、材料好,他做的家具等售价可不便宜,但顾客还是络绎不绝呢!价格决定了品质。而且,手艺人也分层次吧,有些只是木工,有些是设计师,有自己的想法和创意在里面。上面那个兔子窝,怎么看怎么不像给兔子住的。。。 :arrow: :arrow: :arrow: :arrow: 查看

  • 嗨拜嗨03/02/2016

    偶然间看到了你的这篇文章,很有见解。 我是一名大四将要毕业的学生,希望向你请教一些问题,不知道你可不可以帮我 我的微信号:fuckvx 希望看到后你能加我,谢谢 查看

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